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散户们,该醒了,跟涨摸鱼不是本事,熬过寒冬才算赢家
作者:佚名    文章来源:网络    点击数:298    更新时间:2015/1/23

奶农为何倒牛奶?

养猪户为何越养越伤心?

猪周期为何没有羊周期

岁末年初,倒奶喂猪、卖牛杀牛的新闻频出,本该趁春节消费火一把的猪肉价格,也罕见地持续低迷。同是肉,羊肉市场却价格坚挺,延续了多年的稳定行情。不少人直呼:这行情,简直看不懂!

这些看不懂的行情背后,有哪些深层次原因?作为养殖和肉类消费大省的四川,后市何去何从?

四川日报记者为此走访了养殖农户、业内人士,并与四川日报微博、四川在线微博、天府社区等网络平台联手征集网友意见。

今天,一起来听听他们的声音。

A

市场不乐观奶牛散户更受冲击

116日,三台县金光镇的养殖场,虽然不舍面前的13头奶牛,奶农何勇还是下定决心:再熬两周,奶价再不升,就卖牛。

家里囤的牛奶越来越多,已倒掉3次,还有1000多斤。一公斤1.5元都卖不脱,没法!何勇很心急,甚至不敢让奶牛吃太饱,以免产更多的奶。

绵阳四川雪宝乳业公司副总杨其宏告诉记者,目前企业每天要收购60-80吨牛奶,均价每公斤4.8元。企业收购的牛奶均来自本地农户,上月最高还出价到每公斤5.03元。这让何勇眼红,我想卖,但是他们不收。他想不明白,就算自己的牛奶一降再降,对方也不松口。

养殖户低价卖不出去,加工企业却在高价收购,为什么?

不是不想收,是不能收。杨其宏说,企业固定面向三个合作社收购,量和价早已定好,白纸黑字,再跌,价格也有底线。

何勇加入的合作社没跟哪家公司签订过合同。在这个冬天,感受到了孤独的寒意。

杨其宏解释,前几年四川奶制品加工企业增多,哪家出价高哪家就有奶源,不少农户就不愿签固定合同。一年前,何勇这样的散户还是企业争相讨好的香饽饽,如今却成了爹不疼娘不爱孩子本地奶源再也不是唯一渠道,准确地说,至少不是低成本的奶源。杨其宏分析,国际奶价持续走低,对国内乳业冲击空前。几年前,国外进口奶粉一吨5万元左右,现降至2万元以内。有更便宜的奶源,何勇这样的散户自然就被果断放弃。一些大型企业自建的标准化养殖基地也在相继投产,成为拉低价格的又一推手。

对于散户的困境,省农业厅畜牧处副处长付建勇这样看:农户散养,质量安全得不到保障,企业不愿意冒险,所以干脆不收。部分散养户若被迫出局,或能从侧面推进规模化、标准化养殖。

在付建勇看来,部分奶农倒奶现象,并不能作为判定四川奶市过剩的依据。目前,我省牛奶年产量仅70万吨,奶牛存栏20多万头,连北方奶业大省的一个县都不如,四川又是消费大省,总体来看,市场还是供小于求。

两天前,付建勇曾调查几大四川乳企,雪宝乳业的收购价是每公斤5.03元,三牧乳业4.6元,新希望乳业4.3元,与北方省份当前最低1元多的收购价相比,仍算高价。但这些好价钱只针对签约户。未来一年,国内牛奶市场并不乐观,对散养户的冲击可能越来越明显。

 

B

诡异的二师兄”“师傅也看不懂了

 

郭春梅想好了,把圈里最后几头猪卖掉,过完春节就出去打工。亏伤心了,还是打工保险些。已近50岁的她,很无奈。

2014年初,猪价已亏到低谷,想着猪周期怎么也该触底反弹,大英隆盛镇的养殖户郭春梅决意赌一把,不料却输了一整年。到了4月,猪价还在跌,跌至2011年来最低点,郭春梅的心凉了半截。熬到年底,本该有一波灌香肠行情,猪价仍罕见地不升反降。这成为压垮她信心的最后一根稻草。半个月前,她忍痛卖掉了20头猪。

郭春梅全年卖了100多头猪,勉强保本。但同行们却亏得哭全省自繁自养场户均每头亏50元以上,育肥场户均每头亏60元以上,散养户均每头亏180元左右。省农业厅信息中心主任钱亮表示,大部分专合社和养殖场养猪都是浅亏到中亏。

2014年,猪价走势很诡异,就没看懂过!一位不愿透露姓名的专家苦笑道,多家机构曾预测2014年猪价要涨。

现实却给预测带来一击。来看一年多时间的猪肉价格走势——201311月中旬,育肥猪从每公斤17.29元一路狂跌,20144月探底至11.01元;5月企稳回升至22日的12.99元,但下旬又反转,回调至72日的12.29元;910日涨到15.04元,115日又跌到14.36元,反抽至1126日的14.52元,然后又是一路下挫……“全年育肥猪均价每公斤13.53元,同比下跌1.7元,跌幅11.16%.”钱亮指出,保本价应该在每公斤14.5—15元。

为何亏损?根本原因还在于供需关系。2014年,全省生猪出栏7445万头,增1.8%,继续呈产能偏大、出栏放量态势。而高档餐饮业不景气,消费者食品结构也更多元,牛羊肉、禽蛋兔消费增加,减少了猪肉需求。饲料占总成本比例也由2008年的平均54.96%,推高至2014年的67.91%.

对于当下,省农业厅信息中心副主任邓茜分析,年底农户习惯仅喂年猪,出栏非常积极,抵消了春节行情提振猪价的效应,加之补栏又十分谨慎,母猪、仔猪价持续走跌。

2015年,猪,养还是不养?业内观点并不一致。

搜猪网首席分析师冯永辉表示,生猪市场已进入新一轮上涨周期。

钱亮则持谨慎态度。经济换挡调速,消费不可能大幅提升。养殖业治污力度加大,进口猪肉稳中有增,养殖成本又在上涨,不能过于乐观。钱亮预测,今年生猪价格起伏会加大,或将好于2014年。若一季度母猪、仔猪、育肥猪环比下降较大,则有望回暖。

适度规模养殖已是必然趋势。钱亮建议,普通养殖户要么退出,要么向公司+专合社+农户温氏模式等方式转变。

办生猪价格指数保险,也是为养猪保驾护航的一条路子。省农业厅畜牧处处长富刚建议。

没有灰太郎价格当然喜羊羊

冬至已过去半个多月,在成都小关庙开羊肉汤馆的何冬梅还是对那天的战况心有余悸。提前跟批发商约好,以每公斤70元的价格预留200斤生羊肉,到时候还是被提价了,每公斤75元,只给了不到150斤。

何冬梅也清楚,羊肉价变脸,一年其实也就这一盘。

在普通消费者心目中,这些年,虽然上涨幅度不同,但冬至的羊肉汤是一年比一年贵。事实上,在业内人士看来,羊肉价格相对稳定,这两年批发价稳定在每公斤30-40元,有些小波动,也是正常起伏。四川正东农牧集团董事长王志全这样看。

猪周期,为何不存在羊周期

省畜牧总站研究员周光明解释,我省羊肉以前自给自足,供需相对闭合,肉价不太会受外界影响。羊肉消费相对小众,2013年全省肉羊出栏1576.5万只,产肉24.5万吨,只占全省肉类的3.67%.“这个量正好适合我省需求。从2006年至今,数据变化都不大。

省畜牧业协会会长刁运华认为,羊的生长周期长、产仔率低,无法爆发式增长,母猪一年生20只仔儿,而羊最多只产得到2只。

周光明说,南江黄羊、简阳大耳朵羊在东南沿海地区很受欢迎,这两年已有部分外调量。近两年,川人吃羊肉的越来越多,产出已跟不上了。

20146月,省发改委公布《四川省牛羊肉生产发展规划(2014-2020年)》,到2020年全省羊肉产量将达33.8万吨,规模养殖比例达到40%以上。

周光明认为,这个增长速度与消费增长趋势是匹配的,未来一段时间,稳还是羊肉价格的主旋律。

网友聊天

提问:养猪的父老乡亲们亏得哭,他们撑得住么?

心海之光-深层沟通:去年十几元就能买一斤纯精瘦肉,听说老家养猪的表叔每头都亏一两百元,遭不住了。但是又有侥幸心理,还要借钱赌今年大涨。希望有人帮他们一把,踩准点!

花开陌上happy:不管是猪牛菜,每回价格暴跌,都是一轮洗牌,跟风的、实力弱的散户出局,信息灵、有规模、懂市场的大户和养殖场生存,仅靠政府呼吁是不行的,还得靠市场这只手。散户们,该醒了,跟涨摸鱼不是本事,熬过寒冬才算赢家。

提问:牛奶价格暴跌,我的早餐奶为啥还那么贵?

三思过度:这还不简单,牛奶对奶农来说供给价格弹性很大,供过于求的最有效解决方法是减少供给。而牛奶对于城市消费者而言,需求弹性很小,降价不会增加太多需求,只会降低企业利润。即便收购价降了,即便倒奶,由于没有增加购奶需求,企业为了维持利润,依然不会降价。

提问:羊肉价格相对稳定,你怎么看?

Cookie不太甜:我奶奶家养了20来头羊,价格是蛮稳定的。但是也有纠结,想扩大规模吧,投入大;不扩大规模吧,也赚不了太多钱。

羊肉价格一般随着物价逐年上涨一点,在可承受的范围内。

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